毛胜勇，教授、博士生导师、南京农业大学动物科技学院院长。现任中国畜牧兽医学会动物营养学分会副理事长、江苏省饲料工业协会会长。
长期从事反刍动物营养与微生物研究，聚焦瘤胃代谢调控机制及甲烷减排技术。系统揭示瘤胃微生物在酸中毒中的关键作用，构建晋南牛瘤胃甲烷菌基因序列库，提出产甲烷菌群调控策略。主持国家自然科学基金等30余项科研项目，在《Genome Biology》《Microbiome》等期刊发表论文100余篇。获教育部自然科学二等奖2项、国家级教学成果奖1项，入选爱思唯尔中国高被引学者榜单。担任《Microbiome》副主编，主讲《反刍动物营养学》等12门本硕课程。